GOUSSES DE VANILLE MEXIQUE
LE BERCEAU HISTORIQUE DE LA VANILLE
Pays aux mille et une facettes, célèbre pour ses vestiges millénaires, sa culture haute en couleurs, et ses paysages paradisiaques, le Mexique est aussi le berceau historique de la vanille !
Découverte par le peuple Totonaque, résidant dans les régions côtières du golfe du Mexique, ils furent les premiers à cultiver cette orchidée si spéciale. Ces derniers l’appelaient « caxixanath » ce qui signifie « fleur cachée ». Très prisée pour ses vertus médicinales et son pouvoir aromatisant, la légende raconte que les Aztèques se servaient également de la gousse de vanille pour adoucir l’amertume de leurs boissons cacaotées.
LES SECRETS DE LA VANILLE DU MEXIQUE
Aujourd’hui, la région de Papantla, dans l’état de Veracruz, est la principale région de production de la vanille au Mexique. Son climat chaud et humide offre des conditions optimales pour la culture d’une vanille rare au profil aromatique complexe et inégalé.
Le Mexique est également le seul endroit au monde où l’abeille Mélipone pollinise naturellement la fleur de vanille, aujourd’hui encore dans certaines régions difficiles d’accès.
Caractéristiques de notre vanille Mexique
Gousses de vanille noire
Origine : Mexique
Espèce botanique : Vanilla Planifolia
Nos gousses de vanille du Mexique, cultivées dans la région de Papantla, présentent un profil aromatique complexe et intense, dévoilant des notes propres au terroir : boisées, cacaotées et pruneau.
Tout comme à Madagascar et à Tahiti, nous privilégions un circuit court, au plus proche du producteur. Notre partenaire local travaille avec plus de 500 familles qui cultivent la vanille, et les accompagne pour développer un modèle de «forêts comestibles» afin de promouvoir le diversification des productions pour une agriculture durable.
Quantités limitées, merci de vous rapprocher de votre commercial ou du service client pour toute commande.
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