EXTRAIT DE VANILLE BOURBON BIO
Un extrait de vanille Bourbon Bio sans compromis, pour des chefs exigeants
Depuis notre création, nous nous engageons auprès des chefs à proposer des produits respectant des critères exigeants et une qualité constante toute l’année.
Notre engagement s’illustre notamment par notre extrait de vanille Bourbon bio facile à utiliser.
Retrouvez la puissance de la gousse de vanille Madagascar au travers de notes intenses vanillées et boisées dans l’extrait de vanille Norohy. Pour cela, les gousses sont sélectionnées avec soin, selon un cahier des charges exigeant. Afin de garantir une puissance aromatique constante dans vos recettes, nous utilisons uniquement des gousses de vanille avec un taux de vanilline optimal. Cueillies à maturité pour une meilleure richesse aromatique, nos gousses se suffisent à elles-mêmes : pas d’arôme, ni d’exhausteur de goût ou de caramel. Dans notre recette : uniquement de la vanille et du sucre de canne bio !
Les gousses de vanilles matures macèrent dans plusieurs bains d’alcool. Après évaporation, ce mélange décanté est ensuite filtré pour obtenir l’oléorésine ou concentré de vanille. Les gousses épuisées ainsi récupérées sont conservées. En effet, les grains servent de marquants visuels dans l’extrait et apportent un léger croquant à vos préparations. Le sucre est ensuite ajouté à l’oléorésine pour devenir un extrait de vanille, cette dernière ne pouvant être consommée pure car trop concentrée.
Découvrez en vidéo l’extrait de vanille Norohy
Extrait de vanille Bourbon bio avec grains Norohy
Nous nous sommes affranchis de tout colorant ou additif pour ne garder que des ingrédients essentiels à l’extrait de vanille. La recette ne contient ainsi que de l’extrait de vanille bio concentré et du sirop de sucre de canne bio.
Enfin, pour que notre extrait convienne à toutes les applications, il est disponible avec grains (en bidon de 6 kg).
L’extrait de vanille avec grains est propice à un rendu en application riche en marquants. Nous avons fait le choix de valoriser les grains de vanille épuisés en les ajoutant à notre recette. Cela ajoute du visuel et un petit grain de folie croquant à vos recettes. Egalement disponible en bouteille de 75 ml, cet extrait est accessible à tous.
Utiliser 20 g d’extrait de vanille Bourbon Bio, permet d’obtenir le même taux de vanilline qu’une gousse de vanille entière et de bénéficier des arômes complexes de ce produit exceptionnel. Un ingrédient utilisable dans chacune de vos préparations et un gain de temps sans compromis sur la qualité et le rendu en application.
Caractéristiques de notre extrait de vanille Bourbon bio de Madagascar
- Concentration : 200 g/L
- Origine des gousses : Madagascar
- Gousses sélectionnées à maturité pour assurer une complexité aromatique
- Une recette avec sirop de sucre de canne bio, sans caramel ni exhausteur de goût.
- Avec ou sans grains
- Certification biologique
- Bouteille en PET 100% recyclé et recyclable
Extrait de vanille Bourbon BIO de Madagascar sans grains
Fort du succès de son extrait de vanille Bourbon Bio de Madagascar, NOROHY propose désormais un extrait de vanille sans grains. Destiné aux professionnels et semi-industriels, cet extrait de vanille BIO est disponible en format de 6 kg.
Découvrez le seul extrait de vanille sans grains dont le taux de vanilline est garanti ! Cela est rendu possible par la qualité des gousses sélectionnées (humidité, qualité d’extraction, taux de vanilline…). NOROHY vous assure ainsi un profil aromatique complexe aux notes boisées, camphrées et vanillées.
L’extrait de vanille sans grains est aussi appelé concentré de vanille ou arôme naturel de vanille. Il est obtenu en faisant macérer les gousses de vanille de Madagascar dans plusieurs bains d’alcool. Ce procédé permet en effet l’extraction de leurs arômes. Le mélange est ensuite filtré, décanté puis évaporé pour ne conserver que l’oléorésine. Cette dernière est directement issue des gousses de vanille et très concentrée. Afin de faciliter son utilisation, on la dilue dans du sirop de sucre de canne Bio. Vous disposez alors d’un extrait de vanille sans grains pour parfumer instantanément vos recettes de notes boisées et camphrées !
Un extrait de vanille sans grains : pour quelles applications ?
L’extrait de vanille Bio sans grains NOROHY a été élaboré principalement pour les préparations dont la densité ne permet pas de maintenir les grains en suspension. En effet, dans certains yaourts ou glaces, les grains de vanille avaient tendance à se concentrer au fond du pot… Ceux-ci ne servant que de marquants visuels, l’intensité aromatique de cet extrait est identique à celui avec grains.
Cet extrait de vanille permet ainsi d’aromatiser toutes sortes de préparations : bières, boissons, cocktails…
Disponible en bidons de 6 kg, cet extrait de vanille bio sans grains est dédié aux gros préparateurs et aux semi-indstriels.
Notre extrait de vanille Bourbon bio vous a séduit ? N’attendez plus pour vous le procurer !
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