Gin Fizz Poire Vanille

Commencer par hacher ou mixer finement les poires.
Dans une petite casserole, placer les poires et ajouter le sucre, l’eau et une dose TADOKA et faire chauffer à feu moyen.
Porter le mélange à ébullition puis baisser sur feu doux et laisser cuire environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le liquide prenne une couleur ambrée et que les poires se décomposent.
Remuer fréquemment pendant la cuisson des poires pour une cuisson uniforme.
Retirer la purée du feu et filtrer le sirop obtenu dans un récipient à bec verseur.
Laisser le sirop refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.