BEIGNETS AU YAOURT ET À LA VANILLE

Préchauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre, le yaourt, et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.

Lorsque l’huile est à bonne température (170-180°C avec un thermomètre de cuisson), verser des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café dans le bain de friture. Les faire dorer en les retournant à mi cuisson, pendant environ 2 minutes.

Déposer les beignets à la vanille & au yaourt sur une assiette recouverte de papier absorbant.