VANILLEKUCHEN MIT POCHIERTEN BIRNEN
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VANILLEKUCHEN-TEIG
- Weiche Butter 220g
- Brauner Zucker 160g
- Eier 6
- VALRHONA Weiße Schokolade Ivoire 35 % 50g
- Mehl 250g
- Backpulver 7g
- Milch 80g
- NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt 20g
Butter und Zucker einige Minuten lang schaumig
aufschlagen, bis die Masse weiß wird. Eier einzeln
hinzufügen. Die weiße Schokolade im Wasserbad
schmelzen und zu der Mischung geben. Den
Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
Unter die Mischung ziehen und nach und nach die Milch
einrühren.
Eine Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen -
POCHIERTE BIRNEN
- Birnen 4
- Wasser 800g
- Zucker 250g
- NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt 22g
Wasser, Zucker und Vanilleextrakt in einem großen
Topf erhitzen.
Die zuvor geschälten Birnen in das siedende Wasser
tauchen und, nachdem das Wasser wieder zu sieden
begonnen hat, 15 Minuten pochieren.
Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
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BACKEN
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Birnen in einer Linie mittig in die Kuchenform
setzen und die Form dreiviertelvoll mit Teig füllen.
Für ca. 50 Minuten im Ofen backen. -
GLASUR
- VALRHONA Weiße Schokolade Ivoire 35 % 140g
- Ultrahocherhitzte Sahne 30 % 140g
- Wasser 1 cuillère à soupe
- NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt 10g
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanilleextrakt
erhitzen und auf die geschmolzene Schokolade gießen.
Glattrühren und die Glasur ggfs. mit etwas Wasser
verdünnen.
Vor dem Verzehr den abgekühlten Kuchen damit
überziehen.
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