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Caractéristiques TADOKA poivre
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Poivre de la Jamaïque, poivre de Sichuan, beurre de cacao
Qu'est-ce que TADOKA poivre : la juste dose de poivre à râper ou faire fondre ?
En co-construction avec des chefs, NOROHY a développé une recette unique, non piquante, en association deux poivres aux profils aromatiques complémentaires : le poivre de Sichuan vert pour sa fraîcheur, ses notes florales et d’agrumes, et le poivre de la Jamaïque, pour ses notes boisées et épicées. Deux poivres issus de filières traçables.
Les matières premières
TADOKA poivre est composé uniquement de trois ingrédients :
- Beurre de cacao
- Poivre de la Jamaïque
- Poivre de Sichuan
Tadoka poivre s’inscrit dans une démarche clean label, sans sucre, sans additif, sans conservateur et sans arôme ajouté.
Applications de TADOKA poivre
Une signature aromatique unique et constante, complexe et non piquante, grâce à l'assemblage de deux poivres, en un geste, toute l'année, sans peser ni infuser, sans sucre. Son format prêt à l’emploi facilite le dosage et assure une parfaite reproductibilité des recettes, tout en garantissant un goût unique et complexe ainsi qu’une traçabilité fiable.
Polyvalent, TADOKA s’utilise aussi bien en chocolaterie, pâtisserie et glacerie qu’en cuisine. Ainsi on peut l’associer au caramel, aux fruits exotiques, aux agrumes ou à la rhubarbe. Côté salé, il peut s’associer aux viandes rouges, aux poissons, bouillons et divers légumes.
Il s’utilise à chaud ou à froid, à râper ou à faire fondre, pour une maîtrise parfaite du dosage et de la régularité des recettes.
Le dosage conseillé est de 2 à 3 doses/Kg de préparation.
Pourquoi utiliser TADOKA poivre ?
Pensé pour les professionnels, TADOKA simplifie considérablement la mise en oeuvre du poivre : plus besoin de concasser, ni infuser pour une texture sans grains. En moins d’une minute, il apporte une signature aromatique puissante et non piquante.
TADOKA la juste dose de poivre parfume instantanément vos préparations en un seul geste. Un gain de temps indispensable : plus besoin de concasser ou d’infuser le poivre! S’approvisionner en poivres de qualité, traçables, et au profil aromatique complexe et constant peut parfois se révéler diffcile.
Avec cette pépite concentrée, découvrez un assemblage unique de poivre de la Jamaïque et poivre du Sichuan vert, à râper ou à fondre dans vos préparations.
TADOKA se conserve facilement à température ambiante et préserve longtemps l’intensité de la verveine grâce au beurre de cacao pour répondre aux contraintes des professionnels.
A conserver dans son emballage d’origine, fermé, dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.
