L’eau florale biologique se décline chez NOROHY notamment pour élargir la palette aromatique des chefs par des notes délicates et fleuries. N’avez-vous en effet jamais rêvé de capturer le parfum d’un arbuste ou de fleurs sauvages pour immortaliser une saison ? C’est le défi que NOROHY s’est lancé en proposant des eaux florales biologiques. Exit les arômes saturés et artificiels et place aux notes fraîches et miellées ! Faciles à utiliser, ces eaux florales NOROHY sont effectivement les plus naturelles possibles. Découvrons donc ensemble comment NOROHY a enfermé ces fleurs en bouteille…

Nous recherchions une eau de rose subtile pour apporter des notes fraîches et fleuries à nos desserts, sans saturer le palais.

  • La distillation de l’eau florale biologique

    Une eau florale biologique est le résultat d’une distillation de fleurs fraîches. Attention, il n’est pas question d’alcool ici ! Il s’agit d’eau parfumée aux fleurs par un procédé de distillation. NOROHY n’ajoute aucun arôme artificiel : seulement de l’eau et des fleurs… Les vapeurs d’eau chaude traversent les fleurs pour se charger d’arômes puis s’élèvent dans la colonne de distillation avant de se condenser en refroidissant. Elles se transforment alors en gouttelettes concentrant les arômes floraux. Deux liquides résultent en fin de distillation : l’huile essentielle et l’eau florale. Ces deux formes liquides et aromatiques se séparent alors par décantation ne disposant pas de la même densité. Pour vous assurer ainsi une intensité et une belle complexité aromatique, NOROHY a fait le choix d’une double distillation.

  • Eau florale pour professionnels exigeants

    Destinées aux professionnels des métiers de bouche, nos eaux florales alimentaires sont un ingrédient privilégié par les chefs, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, et glaciers, ajoutant une touche florale subtile et originale à leurs créations. En pâtisserie, elles révèlent notamment des nuances subtiles en utilisation à froid. En glacerie, elles apportent fraîcheur et sophistication pour des parfums gourmands. Pour la cuisine salée, les eaux florales étonnent et permettent des alliances surprenantes. En chocolaterie, elles parfument les ganaches par des notes délicates et sont une opportunité créative souvent associée aux fruits.

  • Caractéristiques de l’eau florale biologique NOROHY

    Si NOROHY est une marque audacieuse et engagée, ce n’est pas par hasard ! Notre eau florale est issue de l’agriculture biologique. Nous vous garantissons de la sorte le moins d’intrants possibles pour un goût, une santé et une planète préservés ! Par ailleurs, nos recettes sont minimalistes et aussi naturelles possibles. Après distillation, nous n’ajoutons qu’un peu d’acide citrique pour écarter tout risque microbiologique ou développement de moisissures une fois la bouteille ouverte. Vous profitez ainsi plus longtemps des parfums délicats de nos eaux florales alimentaires. Aucun autre ingrédient n’est ajouté : de l’eau florale et quelques gouttes d’acide citrique ! NOROHY maîtrise le processus de distillation et la qualité de ses eaux florales. C’est ainsi que nous pouvons vous garantir la teneur en essence des eaux florales à l’embouteillage.

Une eau florale engagée

  • Norohy propose essentiellement des produits issus de l'agriculture biologique. NOROHY s’engage au quotidien pour une filière plus transparente et vertueuse.

    Nos eaux florales ne pouvaient donc qu’être issues de l’agriculture biologique. Les roses de Damas employées pour notre eau de rose sont même cultivées en biodynamie (Demeter). Chaque goutte d’essence florale résulte d’un important travail de culture et de cueillette. Les fleurs sont sélectionnées avec soin, garantissant une traçabilité et une qualité optimales pour des créations culinaires d’exception. En parallèle, un travail pérenne est également mis en place pour chaque filière aussi bien sur le plan cultural que social. Par exemple, nous veillons à offrir aux cueilleurs saisonniers des conditions d’accueil dignes. Explorez la collection d’eaux florales alimentaires NOROHY pour parfumer vos créations culinaires avec élégance et subtilité. Opérez ainsi le mariage parfait entre la tradition artisanale et l’innovation gastronomique.