Signes de qualité et défauts des eaux florales
Signes de qualité d'une eau florale
Quels signes de qualité pour une eau florale alimentaire ?
Nature des fleurs
La nature des fleurs est primordiale pour une eau florale de qualité. Assurez-vous que la variété des fleurs employées soit bien précisée. Parmi toutes les espèces, certaines sont reconnues pour leur parfum caractéristique, leur richesse aromatique et leur intensité.
Par exemple, NOROHY utilise des fleurs de Bigaradier pour son eau de fleur d’oranger et des roses de Damas pour son eau de rose. Ces fleurs ont été sélectionnées pour leurs qualités et leur intensité aromatique. L’objectif était de conserver les notes subtiles des fleurs fraîches et d’éviter un parfum saturant.
Origine des fleurs
L’origine des fleurs peut également vous renseigner sur leur qualité. La culture des fleurs est un savoir-faire spécifique et traditionnel. A chaque fleur sa région de prédilection. Ainsi, NOROHY s’attache à préserver les filières traditionnelles. Notre eau de rose est issue de fleurs biologiques cueillies à la main en Bulgarie au cœur de la vallée des roses à Kazanlak. L’eau de fleur d’oranger de NOROHY est, quant à elle, issue de fleurs de Bigaradiers biologiques cultivées et récoltées à la main en Tunisie dans la région du cap Bon.
Mode de production et de récolte
Le mode de production (biologique, intensif…), de récolte et les pratiques culturales sont autant d’indicateurs de qualité. Une eau florale de qualité provient généralement de plantes cultivées dans des conditions optimales et distillées avec soin. Ainsi, le lieu de distillation ne peut être trop éloigné du lieu de production, sans quoi les fleurs s’altèrent durant le transport. Il est indispensable de disposer de fleurs fraîches pour en capturer les arômes délicats.
Les eaux florales Norohy pour les professionnels
Comment reconnaître une eau florale de qualité ?
Décrypter l’étiquetage d’une eau florale
Un packaging adapté préserve la qualité de votre eau florale. Assurez-vous ainsi que la bouteille d’eau florale que vous convoitez soit ambrée ou bleue. Ainsi, le contenu sera préservé de la lumière, pour une meilleure conservation de ses propriétés.
L’étiquetage doit également fournir des informations complètes sur la provenance, la méthode de distillation et les ingrédients qui composent l’eau florale. Pour une eau florale de qualité, évitez les arômes ajoutés qui sont là pour compenser la faible teneur en huile essentielle de l’eau florale.
Pour plus de transparence, NOROHY a même fait le choix de garantir le taux d’essence à l’embouteillage pour chaque lot. Ainsi, le consommateur connaît précisément la concentration en huile essentielle de l’eau florale embouteillée. Ce sont en effet ces molécules aromatiques qui parfument l’eau florale !
Le procédé de fabrication de l’eau florale
Renseignez-vous sur le procédé de fabrication de l’eau florale que vous convoitez. L’eau florale est obtenue par distillation de fleurs fraîches. Pour cela, les fleurs sont placées au-dessus d’une cuve d’eau bouillante. La vapeur d’eau se charge en molécules aromatiques puis se condense en redescendant de la colonne de distillation. On obtient alors deux liquides : l’huile essentielle de fleur et l’eau florale. L’huile essentielle est souvent trop concentrée pour être utilisée en cuisine ou en pâtisserie.
Une double distillation permet à NOROHY de vous offrir une concentration supérieure et des notes de fleurs fraîches intenses.
Les certifications
Les certifications sont autant de gages de qualité d’une eau florale. Ces éléments attestent du respect des normes de production et de la préservation de la nature et de votre santé.
Les eaux florales NOROHY sont issues de l’Agriculture Biologique.
Les avis de consommateurs & recommandations de chefs
Pour vous faire un avis sans que vous ayez la possibilité de déguster l’eau florale, fiez-vous aux notes de dégustation inscrites sur la bouteille. Vous pouvez aussi vous référer aux avis des internautes ou aux recommandations des chefs expérimentés.
NOROHY prend soin d’élaborer chacune de ses recettes avec le concours de chefs reconnus et de clients passionnés. Inspirez-vous de notre carnet de recette pour booster votre créativité et tester nos eaux florales. Cela reste le meilleur moyen de s’assurer de leur qualité. Pour cela, nos eaux florales sont disponibles en 750 ml mais aussi en 225 ml !
