B Corp certifie NOROHY vanille engagée

Le pilier B Corp dédié à la gouvernance évalue la mission de l’entreprise, son impact sociétal et son éthique.

L’ambition de NOROHY s’inscrit pleinement dans une démarche d’impact positif. Elle consiste à partager le savoir-faire autour de la vanille et des matières naturelles aromatisantes en créant de nouveaux standards vertueux. Nous nous attachons ainsi à améliorer la transparence de la filière pour rendre accessible aux chefs, le meilleur de la nature.

Dans la sélection de ses partenaires comme en interne, la marque veille à exclure toute corruption. L’équipe NOROHY respecte ainsi les règlementations locales, y compris celles relatives à la performance sociétale et environnementale. Nos équipes sont notamment formées sur ces questions pour nous assurer de leur stricte observation.

Nous nous engageons au quotidien pour pérenniser nos partenariats et assurer ainsi de meilleures conditions de vie à nos partenaires. Cela se traduit par un travail de fond pour sensibiliser les chefs aux savoir-faire de la récolte et de la transformation. Nous organisons ainsi des voyages en plantation avec nos clients et chefs et proposons des formations et des livrets détaillés visant à expliquer les spécificités de chaque filière, à l’instar de notre guide « Les Indispensables ».

Tous les deux ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie réunit des équipes de jeunes chefs pâtissiers du monde entier. Être partenaire est pour nous une évidence, pour cet évènement qui s’oriente vers une pâtisserie engagée. Partenaire Premium de la CMP, NOROHY soutient ainsi les sélections et la finale de cette compétition de renom, qui met en lumière les métiers, les savoir-faire et les talents de la pâtisserie d’aujourd’hui et de demain.

Toujours pour améliorer les conditions de vie de nos partenaires, NOROHY s’engage également dans des actions très concrètes. En 2023, la marque a, par exemple, co-financé la construction d’un pont dans la région de Morafeno à Madagascar à hauteur de 25%. Ce projet vise au désenclavement de la population et au recul de la pauvreté par le développement économique local.

Conscients des enjeux liés à l’alimentation, NOROHY rejoint le mouvement de la Gourmandise Raisonnée comme les autres Maisons de Valrhona Sélection (Valrhona, Sosa, Pariani, Chocolatree, Republica del cacao, Weiss, Adamance) pour une gastronomie plus saine et vertueuse sans jamais sacrifier au bonheur de la dégustation. Inspiré par Pierre Gagnaire, ce concept est initié par Frédéric Bau. Il promeut une liste restreinte d’ingrédients en conservant l’intensité et la complexité aromatique. Le développement de nos recettes d’inspiration se conforment à ce principe.

Toujours dans la même optique, les recettes de développement de nos produits sont clean label. Cela implique un minimum d’ingrédients mis en œuvre pour une palette aromatique de même qualité : ni conservateurs ni arômes ne sont donc ajoutés.

Grâce au soin apporté dans son sourcing, NOROHY rend accessible des matières aromatisantes naturelles de haute qualité. Au-delà de leurs qualités organoleptiques, ces produits d’exception sont issus de filières responsables à la traçabilité fiable. Une solution éthique pour les chefs souhaitant allier respect des producteurs, qualité du produit et goût.

Enfin, lorsque la tendance du marché est baissière, NOROHY vise à répercuter cette baisse sur le prix final auprès de ses clients. Notre objectif est de partager la création de valeur le plus équitablement possible entre les maillons d’une chaîne interdépendante. Chez NOROHY, nous croyons profondément à la collaboration et tentons de mettre en pratique nos valeurs au quotidien.

Bien que Norohy soit encore une marque jeune, elle a su tisser d’étroites collaborations avec les chefs. Forte de ce partenariat, Norohy a la capacité de répondre à leurs enjeux en proposant des produits innovants. C’est ainsi que Tadoka, la juste dose de vanille, révolutionne l’usage de cet ingrédient précieux. Cette pépite aromatique, à râper ou à faire fondre, facilite l’usage et le dosage de la vanille en labo. Cela est d’autant plus appréciable dans le contexte actuel. On connaît en effet les difficultés de nos clients à recruter du personnel qualifié : un vrai gain de temps pour tous !

Dans le même esprit, la pâte de grains de café Norohy préserve la richesse aromatique du café en facilitant son incorporation dans les créations gourmandes. Cela s’explique par le procédé choisi pour son élaboration : des grains de café torréfiés broyés et non une extraction de café. Norohy s’inscrit ainsi dans une démarche de respect de la matière première pour un goût fidèle au produit brut.

Proches du terrain, nous connaissons l’importance de tenir le rythme de production en labo et de maîtriser le coût des matières premières dans les recettes. Nos innovations telles que Vanifusion (pâte de gousses de vanille), Tadoka et notre extrait de vanille répondent à ces enjeux. Elles contribuent à un usage juste et à des coûts de revient maîtrisés.

Engagée au cœur des filières agricoles, NOROHY ne peut qu’être pleinement consciente des enjeux climatiques et environnementaux. Si cette prise de conscience est indispensable, elle ne suffit pas. C’est pour cela que la marque s’engage à réduire son impact à chaque étape du cycle de vie du produit depuis son développement jusqu’à son conditionnement et transport. Une action qui s’inscrit totalement dans la démarche B Corp.

Afin de mesurer les chantiers prioritaires à mener dans cette bataille, NOROHY a commencé par établir son empreinte carbone. Nous avons ainsi fait intervenir un cabinet expert pour déterminer les points les plus impactants début 2024 afin de mettre en place les meilleures alternatives. Ce lourd travail, mené par des experts externes pour plus d’objectivité permet d’établir notre plan climat sur les années à venir.

Comme la plupart des cultures et transformations industrielles, l’élaboration des produits NOROHY nécessite des ressources en eau, en électricité et en carburant.

Si une amélioration significative demeure possible, NOROHY développe ses produits en ayant toujours en tête la minimisation des ressources. Par exemple, la distance entre les vergers de Bigaradier et la distillerie sont les plus réduits possibles. Les centres de préparation des gousses de vanille se situent au plus près des plantations pour minimiser le transport de la marchandise. Enfin, la méthode de traitement des cerises de café choisie limite la consommation d’eau au profit d’un séchage naturel sur aire.

Ces initiatives s’intègrent parfaitement dans la démarche B Corp et c’est aussi pour cela que B Corp certifie NOROHY.

Au-delà de la production, le conditionnement même des produits est interrogé. Le ratio poids emballage / poids produit intervient dans le choix du matériau employé tout comme sa recyclabilité. Nous évitons autant que possible le sur-emballage pour limiter les déchets liés au conditionnement.

Nous veillons à étudier avec attention le nombre de tirages, le format, le grammage du papier et le nombre de pages des supports de communication pour éviter tout gaspillage. Par ailleurs, nous diffusons aussi nos documents en version numérique pour limiter leur impact environnemental. Un autre exemple concret de notre démarche labellisée par B Corp.

Soucieux d’adopter un transport moins polluant de notre vanille, NOROHY soutient le projet Windcoop, en investissant 300 k€ (50 k€ en parts sociales & 250 k€ construction du navire).

Compagnie maritime d’un nouveau genre, Windcoop achemine des conteneurs à la voile. Ce porte-conteneur se propulsera en majeure partie par l’énergie éolienne, inépuisable, propre et gratuite. Ce projet militant sous forme de coopérative, offrira dès 2026 un modèle de transport bas-carbone, soucieux des Hommes et de l’environnement. L’objectif est à terme de transporter la totalité de nos gousses de vanille de Madagascar vers Marseille. Nous espérons également favoriser par cette nouvelle voie maritime l’acheminement de nombreux autres produits de diverses compagnies.

Ainsi, Norohy s’efforce de poursuivre ses efforts pour une activité toujours plus vertueuse. Pour découvrir le score B Corporation de Norohy, rendez-vous sur le site B Corp.

Si B Corp certifie NOROHY, c’est en reconnaissance de ces efforts quotidiens.