Eau de fleur d'oranger BIO

Le Cap Bon, en Tunisie est une région propice à la culture des agrumes, notamment l’oranger amer ou bigaradier. Cela s’explique par son climat doux et tempéré, mais aussi par la richesse de son sol et le dynamisme des hommes qui le travaillent. La région du Cap Bon est d’ailleurs le lieu originel d’implantation des bigaradiers. C’est pour cela que NOROHY a recherché une filière traditionnelle locale maîtrisant à la fois la culture et la distillation de cette fleur parfumée.
La fleur d’oranger est en effet devenue un produit emblématique de la région. Sa culture comme sa distillation constituent ainsi un savoir-faire artisanal ancestral transmis de génération en génération.

Issue d’une filière agricole familiale , l’eau de fleur d’oranger bio NOROHY est obtenue à partir de fleurs fraîches de bigaradiers. Ces dernières sont ainsi méticuleusement cueillies à la main, une à une. Dans la nuit suivant la récolte, elles sont distillées une première fois à la vapeur d’eau à proximité des vergers pour préserver la fraîcheur des fleurs.
Nous avons donc fait le choix d’une deuxième distillation spécifique, en France, pour obtenir une eau de fleur d’oranger bio naturelle plus concentrée en essence.
Dans une volonté de transparence, NOROHY s’attache ainsi à indiquer la teneur en essence à l’embouteillage de chaque lot sur la bouteille.

Traditionnellement employée en pâtisserie, cette eau florale parfume ainsi agréablement les mets sucrés. Elle est notamment utilisée pour les guimauves, crêpes, crèmes, mousses, biscuits, madeleines, brioches, gâteaux ou préparations aux fruits. Pensez aussi aux beignets, bugnes, oreillettes… L’eau de fleur d’oranger apporte ainsi une délicate touche florales à vos entremets.

Imaginez des glaces et sorbets d’une fraîcheur inégalée au parfum délicatement fleuri… L’eau de fleur d’oranger Bio NOROHY dévoile également des notes incroyablement gourmandes d’amande sous forme de crème glacée. Sa douceur et son parfum en donc font l’ingrédient incontournable des créations glacées de toute saison. Offrez donc à vos clients une expérience glacée dont ils se souviendront !

L’eau de fleur d’oranger bio NOROHY est ainsi parfaitement adaptée à la réalisation de mousses, ganaches parfumées et autres fourrages aux fruits. Créez donc d’incroyables alliances dans vos bonbons de chocolat avec cette note de fleurs fraîches aux accents d’agrumes.

Depuis toujours, l’eau de fleur d’oranger est utilisée en boisson. Elle peut notamment être diluée à l’eau pour une boisson fraîche en été ou comme tisane par temps froid. Connaissez-vous le café blanc ? Cette boisson libanaise est un vrai délice ! Versez donc de l’eau bouillante sur un peu de miel et de l’eau de fleur d’oranger. Gourmand, non ? Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec d’autres eaux florales comme l’eau de rose. Ses vertus digestives et apaisantes seront certainement très appréciées en fin de repas.
En mixologie, de nombreux cocktails l’emploient pour une note gourmande, végétale et fleurie.

En cuisine salée, l’eau de fleur d’oranger s’invite dans de nombreux plats, notamment avec la carotte mais aussi les viandes blanches et les poissons.

Pour rester dans la tradition, mariez par exemple l’eau de fleur d’oranger avec du miel ou des fruits secs (pignons, pistaches, amandes…). Pour une vraie harmonie, les agrumes sont une évidence tout comme les fruits rouges (fraises, cerises…). Pensez aussi aux fruits jaunes comme la pêche, le melon, l’abricot qui s’allient divinement à la fleur d’oranger. Pour un côté plus acidulé, mariez-la aussi avec de la rhubarbe…
Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger sur des fraises développent aussi des arômes de fraise des bois. Cela s’explique notamment par la présence d’une molécule commune à la fraise des bois et à l’eau de fleur d’oranger : l’Anthranilate de méthyle !