Eau de rose bio

NOROHY a choisi de travailler la rose de Damas ou Damascena pour son eau de rose bio. En effet, les espèces de roses sont presque innombrables. Les notes délicates et fraîches de cette variété ont cependant retenu l’attention de nos équipes. L’objectif était ainsi de parfumer avec subtilité vos recettes pour se détacher du côté parfois trop envirant des notes florales.
Cette fleur serait en effet originaire de Syrie et cultivée depuis l’Antiquité. Les croisés l’auraient en effet rapporté de leur périple en Europe. Depuis, sa culture s’est étendue en Turquie puis en Europe de l’Est. C’est désormais en Bulgarie que le savoir-faire floral s’est ancré grâce au climat propice. Il est vrai que son parfum caractéristique en fait une fleur très prisée en parfumerie comme en aromathérapie et bien évidemment en gastronomie.

Au cœur de la Bulgarie, en pleine Vallée des roses, ces délicates fleurs s’épanouissent en biodynamie. Ainsi récoltées dans la fraîcheur matinale, ces roses sont cueillies à la main une par une. Elles sont ensuite distillées à quelques kilomètres des parcelles dans les heures qui suivent…

NOROHY s’engage notamment à certifier la teneur en essence de son eau de rose bio à l’embouteillage. Cela est possible par une sélection rigoureuse des fleurs, un vrai savoir-faire cultural mais aussi grâce à la rigueur du processus de distillation. Ce gage de qualité incarne ainsi la volonté de transparence de NOROHY pour le consommateur. Non seulement, nous annonçons clairement nos engagements, mais nous affichons le taux de teneur en essence au dos de chaque bouteille par lot produit.

L’eau de rose bio NOROHY est une solution aromatisante pure. Afin de faciliter sa conservation et de réduire les risques de développement bactériologique, un peu d’acide citrique est ajouté. Aucun arôme artificiel ou exhausteur de goût n’est ajouté afin de laisser la nature s’exprimer !

La distillation est en effet le processus de captation des arômes de fleurs fraîches. Ce procédé d’extraction consiste plus précisément à porter à ébullition les pétales de rose mélangés à de l’eau. La vapeur d’eau traverse alors les pétales pour se charger en arômes. Elle s’élève ensuite dans la colonne de distillation. Puis se condense alors par refroidissement et revient ainsi à l’état liquide. L’hydrolat obtenu est ainsi appelé eau de rose, arôme naturel de rose ou eau distillée de rose.

L’eau de rose bio est en effet idéale pour parfumer vos recettes maison. Sentez-vous déjà les parfums gourmands de vos macarons à la rose, de vos cocktails, yaourts ou glaces ? Avez-vous pensé à parfumer ainsi vos meringues, cheesecakes, mousses, ganaches, glaçages ou pâtisseries orientales que vous pourriez confectionner ?
L’eau de rose bio NOROHY offre de délicieuses associations gourmandes. Elle se mélange ainsi facilement aux recettes à base d’agrumes comme le citron, l’orange ou la mandarine… L’eau de rose crée également de belles alliances avec les pommes, le litchi, la grenade, le pamplemousse ou les fruits rouges. Par tradition, on la mêle notamment à des fruits secs comme la figue, la pistache, les pignons, l’amande ou le miel. Et si vous réhaussiez vos recettes par des notes épicées comme la cardamome et le gingembre ? Enfin, eau de rose et produits laitiers sont un grand classique : crème, yaourts, lait ou fromage blanc révèlent délicieusement les notes florales. Pour les plus aventureux, testez aussi des associations surprenantes avec la betterave ou le fenouil !

Verser 30 à 50g d’eau de rose bio Norohy par kilo de préparation, selon l’intensité recherchée.