Eau de rose alimentaire BIO

L’eau de rose alimentaire bio est idéale pour parfumer ainsi vos macarons, cocktails, glacerie, yaourts, cheesecakes, mousses, ganaches, glaçages, pâtisseries orientales…
Cette eau florale NOROHY permet également de délicieuses associations gourmandes avec les agrumes comme le citron, l’orange ou la mandarine… Elle crée aussi de belles alliances gustatives avec les pommes, le pamplemousse, le litchi, la grenade ou les fruits rouges (notamment la groseille, la framboise et la fraise). L’eau de rose biologique s’associe également à la pastèque. Traditionnellement, cette délicate eau florale se mêle à des fruits secs comme la figue, la pistache, les pignons, l’amande mais aussi au miel. Par ailleurs, ces alliances sont faciles à réhausser d’épices comme la cardamome et le gingembre. Enfin, eau de rose et produits laitiers se marient également à merveille (crème, yaourts, lait ou fromage blanc notamment). Pour les plus audacieux, essayez par exemple des associations inhabituelles comme la betterave ou le fenouil…
Enfin, c’est cette même eau de rose que l’on utilise en cosmétique ou comme soin du visage pour ses notes délicates et ses bienfaits.

Ajoutez 30 à 50g d’eau de rose bio NOROHY par kilo de préparation, selon l’intensité voulue.

Parmi les nombreuses variétés de roses, NOROHY a en effet sélectionné la rose de Damas pour son eau florale alimentaire. Ses notes délicates et fraîches parfument ainsi subtilement les recettes.
On cultive en effet cette fleur en Syrie depuis l’Antiquité. Les croisades l’auraient alors rapportée en Europe lors de leurs périples. Depuis, sa culture s’est développée ainsi en Turquie puis en Bulgarie où le savoir-faire floral et le climat y sont propices. Son parfum exceptionnel en fait d’ailleurs une fleur emblématique dans le secteur de la parfumerie, de l’aromathérapie et de la gastronomie.

Au cœur de la Vallée des roses, en Bulgarie, on cultive notamment ces précieuses fleurs en biodynamie. Récoltées au petit matin, on cueille alors une à une ces roses à la main. Puis vient la distillation à moins de 20 km des parcelles quelques heures plus tard…

La sélection des fleurs, les bonnes pratiques de culture et la rigueur du processus de distillation permettent ainsi à NOROHY de garantir la teneur en essence de cette eau de rose à l’embouteillage. Il s’agit là d’un gage de qualité, mais aussi d’une totale transparence pour le consommateur que NOROHY s’engage à tenir.

L’eau de rose alimentaire NOROHY est effectivement une préparation aromatisante pure. Pour faciliter sa conservation et éviter le développement bactériologique, seul un peu d’acide citrique la complète également. Aucun arôme artificiel ou exhausteur de goût n’est donc ajouté à la recette !

La distillation est le processus de transfert des arômes, des fleurs fraîches à l’eau florale. Lors de ce procédé d’extraction, les pétales de rose sont mélangés à de l’eau puis portés à ébullition. Par évaporation, les molécules aromatiques s’élèvent alors dans la colonne de distillation. Elles se condensent ensuite par refroidissement et reviennent à l’état liquide pour être collectées. L’hydrolat obtenu est ainsi appelé eau de rose, arôme naturel de rose ou eau distillée de rose. La sélection rigoureuse des fleurs, les bonnes pratiques de culture et la rigueur du processus de distillation permettent donc à NOROHY de garantir la teneur en essence de cette eau de rose à l’embouteillage.