Eaux florales bio
Les eaux florales bio constituent une manière simple et naturelle de parfumer vos recettes par des notes délicatement fleuries. Imaginez-vous maintenant lors d’une promenade par une belle et chaude journée… Les arbres fruitiers embaument, les roses étalent langoureusement leurs pétales au soleil. Et si l’on pouvait alors capturer ces parfums suaves dans une recette gourmande ? C’est précisément le challenge que NOROHY a relevé en créant une gamme d’eaux florales biologiques. Adieu arômes écœurants et artificiels, place aux touches fraîches et fleuries ! Poursuivons ensemble cette balade pour découvrir comment NOROHY a mis ces fleurs en bouteille…
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Qu’est-ce qu’une eau florale distillée ?
Les eaux florales bio sont le résultat de la distillation de fleurs fraîches. Même si lorsque l’on évoque la distillation on pense souvent au rhum, aucune goutte d’alcool n’entre pourtant dans le procédé de fabrication… Il ne s’agit que d’eau parfumée par des fleurs. Pas d’arôme ajouté ni d’alcool ! Les fleurs sont cueillies une à une puis reposent une nuit. On les verse ensuite dans une grande cuve emplie d’eau puis chauffées. La vapeur d’eau traverse les pétales, chargée de molécules odorantes. Elle s’élève dans la colonne de distillation et se transforme en gouttes aromatiques. On obtient alors par cette distillation de l’huile essentielle et de l’eau florale. Ces deux liquides se séparent par décantation grâce à leur différence de densité. NOROHY opte pour une double distillation afin d’assurer une belle intensité aromatique dans vos recettes.
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Des eaux florales bio de chef pour vous
Les eaux florales sont un ingrédient prisé des chefs, pâtissiers, chocolatiers et glaciers. En effet, mêlées aux préparations, elles ajoutent une note florale raffinée à leurs créations. Simples à utiliser, elles s’incorporent facilement à toutes vos mousses, crèmes, ganaches, glaces… En pâtisserie, les eaux florales offrent des nuances florales subtiles. En glacerie, elles révèlent fraîcheur et raffinement au travers de notes gourmandes. La cuisine salée permet aussi des alliances surprenantes avec les eaux florales. Enfin, en chocolaterie ces dernières aromatisent délicatement les ganaches et permettent de savoureuses associations fruitées.
Comment utiliser une eau florale ?
Les eaux florales ou hydrolats, s’emploient en cosmétique comme en cuisine ! Ces arômes naturels liquides s’utilisent surtout à froid pour ne pas altérer leurs arômes par une cuisson à haute température. Incontournable en cuisine, l’eau florale est la touche élégante qui permet de confectionner de délicieuses glaces maison ou bonbons chocolat. Pensez aussi à l’employer dans vos recettes salées pour un effet waouh. Découvrez ICI nos recettes !
Quelle quantité d’eau florale dans ma recette ? Bien doser !
Doser l’eau florale dans une recette dépend de l’intensité désirée. Selon le type de fleur et la teneur en essence, la quantité diffère également. Pour vous faciliter la tâche, NOROHY recommande un dosage par kilo de préparation sur la bouteille. Pensez aussi à nos recettes en ligne qui indiquent les quantités d’eaux florales NOROHY. Ainsi, comptez entre 30 et 50 g d’eau florale par kilo de préparation pour une note florale agréable et délicate.
Une eau florale engagée
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NOROHY est en effet une marque engagée. Elle œuvre au quotidien pour une filière plus transparente et durable. Nos eaux florales proviennent de l’agriculture biologique. Elles sont produites dans le respect de pratiques culturales vertueuses. Ainsi, les roses de Damas de notre eau de rose se cultivent en biodynamie (Demeter). Les fleurs sélectionnées avec soin, garantissent une traçabilité et une qualité optimales pour des recettes gourmandes. Au-delà des bonnes pratiques agricoles, un travail durable s’effectué pour chaque filière sur le plan social. Par exemple, nous veillons, en Bulgarie, à garantir aux cueilleurs saisonniers des conditions d’accueil dignes.
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Spécificités des eaux florales NOROHY
NOROHY, marque audacieuse et engagée, ne propose que des eaux florales issues de l’agriculture biologique. Nous garantissons ainsi les meilleures pratiques culturales possibles pour un goût, une santé et une planète préservés ! Par ailleurs, nos recettes ne contiennent QUE les ingrédients nécessaires. Nous ajoutons à l’eau florale distillée seulement un peu d’acide citrique pour éviter le développement de moisissures une fois la bouteille ouverte. Vous pouvez ainsi conserver plus longtemps ces parfums délicats. Aucun autre ingrédient : de l’eau florale et quelques gouttes d’acide citrique ! Enfin, NOROHY vous garantit la teneur en essence des eaux florales à l’embouteillage, véritable gage de qualité et de maîtrise de son procédé de fabrication.