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Caractéristiques TADOKA verveine
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Feuilles de verveine en poudre, huile essentielle de verveine, beurre de cacao.
Qu'est-ce que TADOKA verveine : la juste dose de verveine à râper ou faire fondre ?
TADOKA verveine, c’est la juste dose de verveine citronnée prête à l’emploi, à râper ou à faire fondre, qui parfume instantanément toutes vos préparations sucrées ou salées. Plus besoin de peser, d’effeuiller ou d’infuser : un gain de temps indispensable pour les professionnels, tout en garantissant une fraîcheur et une intensité aromatique fidèles à la plante.
TADOKA verveine est composé uniquement de trois ingrédients :
- Beurre de cacao
- Feuilles de verveine citronnée en poudre
- Huile essentielle de verveine citronnée
La verveine est cultivée en France, dans la région de Grasse. Tadoka verveine s’inscrit dans une démarche clean label, sans sucre, sans additif, sans conservateur et sans arôme ajouté.
Applications de TADOKA verveine
- Polyvalent, TADOKA s’utilise aussi bien en chocolaterie, en pâtisserie et glacerie qu’en cuisine. Ainsi on peut l’associer à l’abricot, la pêche ou même les fruits rouges. Côté salé, il peut s’associer aux produits laitiers comme les fromages frais, le chèvre, les yaourts ou encore les fruits de mer et poissons !
Il s’utilise à chaud ou à froid, à râper ou à faire fondre, pour une maîtrise parfaite du dosage et de la régularité des recettes.
Le dosage conseillé est de 2 à 3 doses/Kg de préparation.
Pourquoi utiliser TADOKA verveine ?
Pensé pour les professionnels, TADOKA simplifie considérablement la mise en oeuvre de la verveine : plus besoin d’effeuiller, de laver, et d’infuser. En moins d’une minute, il permet d’apporter avec précision la fraîcheur de la verveine, tout en optimisant le temps de production et en limitant les pertes de matières. Son format prêt à l’emploi facilite le dosage et assure une parfaite reproductibilité des recettes, avec une régularité de goût et de fraîcheur tout au long de l’année.
- Prêt à l’emploi : gain de temps, plus besoin d’effeuiller, laver ou infuser
- Dosage précis et reproductible
- Saveur fidèle à la verveine fraîche, disponible toute l’année
- Recette clean label : sans sucre, sans additif, sans conservateur, sans arôme ajouté
- Conservation longue durée à température ambiante
- Optimisation du foodcost et limitation des pertes de matière
Notre verveine est cultivée dans la plus pure tradition des parfumeurs française : en plein pays grassois dans les Alpes Maritimes (France).
TADOKA se conserve facilement à température ambiante et préserve longtemps l’intensité de la verveine grâce au beurre de cacao pour répondre aux contraintes des professionnels.
A conserver dans son emballage d’origine, fermé, dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Chez nous, on infuse la verveine fraîche à froid pendant 24 heures, ce qui donnait une infusion très axée sur la fraîcheur de la verveine . Le problème c’est le manque de régularité avec la saisonnalité . Parfois nous utilisions de la verveine sèche qui nous donnait un goût forcément d’herbes séchées ,un peu foin. L’avantage avec Tadoka c’est qu’il y a une régularité et une puissance aromatique qui est vraiment bien avec une facilité d’utilisation.
