Extrait vanille bio US Madagascar

Pour que l’extrait de vanille Bourbon bio convienne à toutes les applications, il est sans grains. Il faut aussi savoir que les grains de vanille habituellement ajoutés n’apportent pas d’arôme supplémentaire. Leur seul intérêt est alors visuel (et un léger croquant…). Cependant, les grains présentent un inconvénient majeur que nous avons choisi de vous épargner. Les grains ont en effet une densité différente de l’extrait. Le risque de sédimentation dans vos préparations est alors réel. Avec l’extrait de vanille Bourbon Bio NOROHY, vous évitez donc cet écueil !
Il se dédie en effet aux préparations homogènes : ganaches, mousses, crèmes, glaces, yaourts, alcools aromatisés (bières, cocktails…).

L’extrait de vanille Bourbon Bio sans grains US permet en effet une aromatisation immédiate.

Ce produit est par ailleurs issu directement des gousses de vanille. Ainsi, on préserve la complexité aromatique.
Cet extrait vous offre un gain de temps considérable : plus besoin de fendre, de gratter et d’infuser les gousses de vanille et de patienter pour que le mélange refroidisse. Par ailleurs, aucune compétence technique ne conditionne son utilisation, il suffit de le doser et le mélanger pour aromatiser vos préparations.
Autre avantage : la montée en température de la préparation est inutile contrairement à l’infusion. Enfin, sa forme liquide le rend facile à doser et à incorporer.
Enfin, l’extrait de vanille est simple à conserver et permet de limiter son food cost avec un arôme naturel de vanille de qualité.

L’extrait de vanille Bourbon bio US de Norohy est idéal pour aromatiser toutes vos préparations. En effet, l’extrait de vanille Bourbon bio NOROHY ne contient pas de sucre : il peut ainsi parfumer vos recettes salées et sucrées.
En pâtisserie, on l’emploie particulièrement pour les mousses et crèmes : crèmes pâtissières, namelaka, chantilly… Il est également idéal pour la confection de crème glacées.

Selon l’intensité recherchée, ajoutez 30 à 40 g d’extrait de vanille BIO sans grains par kilo de préparation. Les notes de vanille sont instantanément perceptibles. Par ailleurs, store it at room temperature (60-75°C) maximum 3 months after openning, away from direct sunlight and heat.

NOROHY a choisi d’élaborer son extrait de vanille US à partir de gousses de vanille BIO. Comme nous n’avons rien à cacher, voici notre recette : de la vanille et de l’alcool… C’est tout ! Le reste provient du savoir-faire de notre extracteur. On vous raconte ?
Notre extrait de vanille est issu d’une macération de gousses de vanille Bourbon bio dans des bains successifs d’alcool. Le macérat est ensuite évaporé, décanté et filtré. On obtient alors l’oléorésine ou concentré de vanille. Le dosage de cette oléorésine serait difficile tant sa concentration est forte : il faudrait une balance de haute précision. Il est ensuite dilué dans de l’alcool pour devenir enfin de l’extrait de vanille.

Les gousses de vanille sont sélectionnées avec soin, dans le respect d’un cahier des charges exigeant. Pour une puissance aromatique régulière, nous ne mettons en œuvre que des gousses de vanille au taux de vanilline optimal. Récoltées à maturité pour leur meilleure richesse aromatique, nos gousses se suffisent à elles-mêmes. Nous n’ajoutons donc aucun arôme, ni d’exhausteur de goût ou de caramel. Dans l’extrait de vanille Norohy : il n’y a que de la vanille et de l’alcool !

La vanilline est la molécule aromatique dominante de la vanilla Planifolia de Madagascar. Pour que notre extrait sans grains parfume vos recettes des notes caractéristiques de cette vanille, nous vous garantissons un taux de vanilline élevé. Nos gousses de vanille correspondent pour cela à des critères de qualité exigeants (taux d’humidité, qualité d’extraction, taux de vanilline…). Enfin, notre procédé d’extraction étant maîtrisé, nous pouvons garantir ce taux de vanilline. Ainsi, en toute transparence, nous affichons clairement ce taux sur chaque bouteille d’extrait de vanille NOROHY.

Chez NOROHY, nos produits ne comportent ni colorant ni additif. Nous n’incorporons à nos recettes que les ingrédients essentiels. Ainsi, l’extrait de vanille bio sans grains ne contient que de l’extrait de vanille bio concentré et du sirop de sucre de canne bio. En effet, ce dernier facilite le dosage de l’extrait qui serait trop concentré sans cela.

NOROHY a développé un extrait de vanille sans grains Bio. En effet, la culture et la production excluent tout pesticide, produit chimique de synthèse ou OGM. Nos partenariats avec les producteurs et préparateurs de vanille reposent sur ces critères et la prise en compte des enjeux environnementaux et sociaux.
Le label « issu de l’agriculture biologique » garantit également à Madagascar une vraie traçabilité jusqu’au village de production !