Cake vanille et poires pochées

Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes,
jusqu’à blanchiment de l’appareil. Ajouter un à un les
œufs. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et
l’ajouter au mélange. Ajouter l’extrait de vanille.
Dans un bol, tamiser la farine, la levure et le sel.
Incorporer au mélange en ajoutant le lait petit à petit.
Graisser un moule à cake et recouvrir de papier
sulfurisé.

Faire chauffer l’eau, le sucre et l’extrait de vanille dans
une grande casserole.
Une fois l’eau frémissante, y plonger les poires
préalablement pelées, et laisser pocher 15 minutes à
partir de la reprise du frémissement.
Les sortir de l’eau et les laisser s’égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.
Aligner les poires au centre du moule à cake, et
déposer la pâte de part et d’autre pour les recouvrir
aux 3/4.
Enfourner pour 50 minutes environ.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant
ce temps, faire chauffer la crème avec l’extrait de
vanille, et la verser sur le chocolat fondu. Lisser et
ajouter de l’eau si besoin pour obtenir un nappage
moins épais.
Le verser sur le cake refroidi avant de déguster.