Les légendes sur le café : origines et vertus
Légendes sur les origines du café
La légende du vieux pèlerin raconte que cet homme pieux, durant son périple, se sentit soudain affaiblit par la faim. Il défaillit malgré son bâton bien ancré dans le sol. Les heures passèrent et la nuit tomba… Puis, peu à peu l’homme reprit ses esprits, envahi d’une douce sensation de plénitude. Lorsqu’il ouvrit les yeux, il fut surpris de constater que son bâton avait fleuri et était couvert de feuilles et de fruits rouges. Cette légende propose ainsi une version mystérieuse de l’apparition du caféier tout en évoquant ses bienfaits…
Légende sur le café dans la littérature arabe
Certains récits stipulent que Dieu aurait commandé à l’Ange Gabriel d’offrir au prophète Mohammed du café pour le stimuler alors que celui-ci était malade. Cette boisson est alors nommée « qawa » : terme qui désigne encore aujourd’hui le café !
Légendes sur les vertus du café
Hadji Omar
Une histoire relate que le sage Hadji Omar, fuyant les persécutions religieuses, se réfugia dans les montagnes du Yémen, près de Moka. Pour survivre, il se nourrit de cueillette. Un jour, un oiseau au chant et au plumage enchanteur se posa sur un arbuste chargé de fruits rouges. Hadji Omar les cueillit pour les ajouter à son potage de fruits et de légumes sauvage. Il prit alors l’habitude de consommer du café.
Le berger
La légende la plus répandue remonte au VIIIe siècle. Elle évoque un berger Kaldi, à l’est de l’Afrique, en Abyssinie… Selon les variantes, ce dernier garde ses chèvres ou ses chameaux qui parfois veillaient et fautaient toute la nuit contrairement à leurs habitudes. Le berger se dit que cela était peut-être lié à leur pâturage et s’en assura en retournant sur les lieux. Il observa alors des arbrisseaux aux fruits rouges dont son bétail semblait friand. Il cueilli quelques baies, les fit bouillir dans de l’eau et s’aperçut ainsi que lui aussi veillait. Trouvant le remède efficace, il en aurait parlé aux moines coptes ou aux religieux musulmans (les lieux variants selon les récits…) pour les aider à veiller lors des offices de nuit.
Une légende sur la découverte de la torréfaction du café
Une suite à la légende précédente raconte qu’un jour de pluie, un des moines du couvent mit ses baies près du feu pour les faire sécher et les oublia. Celles-ci séchèrent et certaines se mirent à griller dégageant un agréable parfum. Le moine, comme de coutume, écrase les baies séchées incluant celles grillées, pour préparer son infusion. Celle-ci étant particulièrement savoureuse, il aurait renouvelé l’expérience initiant ainsi la torréfaction du café !
Si bien des légendes évoquent les vertus et les origines mystérieuses du café, les récits restent situés au Yémen et en Éthiopie. C’est en effet, la zone endémique du café. C’est notamment pour cela, que NOROHY a développé une pâte de grains de café bio origine Éthiopie. Cultivé sur les hauts plateaux de Guji par de petits producteurs, ce café offre des qualités aromatiques exceptionnelles. Enfin, NOROHY propose aussi un extrait de café liquide concentré bio élaboré à partir d’un délectable café de Colombie. Découvrez ces ingrédients pour parfumer instantanément vos recettes salées ou sucrées.
