Crème pâtissière à la vanille

Porter tout d’abord à ébullition le lait puis verser sur le mélange œufs, sucre et amidon. Cuire le tout jusqu’à ébullition. Hors du feu, émulsionner à la maryse en versant progressivement sur l’aromatique choisi. Opter selon vos envies pour de la vanille sous la forme souhaitée. Choisir des gousses de vanille de Tahiti ou de Madagascar selon la palette aromatique recherchée. Parmi les autres alternatives possibles : les gousses de vanille entières en poudre, la pâte de gousses de vanille VANIFUSION ou encore la juste dose de vanille TADOKA. Enfin, pour se distinguer, opter pour une aromatisation au café avec la pâte de grains de café Bio NOROHY. Pour une note florale, préférer l’eau de fleur d’oranger bio de Tunisie ou l’eau de rose biologique de Bulgarie.
Mixer alors intensément dès que possible pour parfaire l’émulsion. Refroidir enfin rapidement.

Ajouter à votre création pour montage et / ou dressage.