Histoire du café
Il faut avouer que de nombreuses légendes proposent une vision souvent romancée des origines et de la découverte du café. Les historiens s’accordent à situer le berceau du café en Abyssinie (Éthiopie). Quant au Yémen, il serait le pionnier de son commerce et de sa consommation. NOROHY vous propose de voyager dans le temps pour découvrir les traces historiques laissées par cette boisson stimulante. Tentons ensemble, de retracer l’histoire du café au fil des siècles.
Les origines de l’histoire du café
Il est vrai que les spécialistes s’accordent sur le fait que le café est une plante endémique d’Éthiopie. Elle aurait en effet été introduite au Yémen aux environs de 575 par le Négus d’Éthiopie (titre de noblesse désignant le roi), avant les invasions perses.
Le café est d’ailleurs si populaire dans cette région qu’aux alentours de 1558, un juriste de La Mecque, Al-Djarir, y a consacré un ouvrage complet retraçant son histoire. Cet écrit nous apprend notamment que le café aurait été introduit au Yémen par Omar Al-Shàldhili, membre d’une confrérie mystique, suite à un séjour avec un prince musulman éthiopien dans la région d’Harar, Saad al-Din. Ce personnage est donc considéré depuis localement comme le Saint patron des planteurs, bouilleurs et buveurs de café.
Le café au Yémen
D’ailleurs, selon la littérature turque, les caféiers auraient été introduits au Yémen. Plus précisément au port d’Aden par Ozdemir lors de sa conquête par la flotte de Sulayman Pacha en 1538.
Les plantations se multiplient alors et les exportations débutent rapidement. En effet, le café part de Moka pour Le Caire, Venise, Marseille, l’Angleterre et la Hollande en suivant la route des épices.
Zoom sur l’histoire du café de deux pays
Peu à peu, le café est introduit dans de nombreux territoires : Guadeloupe, Guyane, Brésil, Haïti, Cuba… Sa culture s’est répandue tout autour du globe entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Le Brésil reste depuis 150 ans le pays le plus gros producteur de café au monde avec plus de 3 558 000 tonnes en 2024.
Pour le sourcing de sa gamme café, NOROHY s’est concentrée sur 2 pays la Colombie et l’Éthiopie.
Un extrait de café de Colombie
La Colombie arrive en 3e position et est un des rares pays à ne produire que de l’Arabica. La qualité de son café a retenu l’attention de NOROHY qui a souhaité valoriser ces arômes exceptionnels. C’est ainsi que vous pouvez désormais parfumer vos chocolats, pâtisseries, plats ou glaces avec l’extrait de café bio Colombie !
Une pâte de café d’Éthiopie
Découvrez également la pâte de grains de café NOROHY. Ce café bio se cueille à la main sur les hauts plateaux d’Éthiopie. Il donne ainsi une pâte de café intense aux notes fruitées et acidulées.
