TADOKA : LA JUSTE DOSE DE VANILLE
La vanille qui va vous faire fondre
Tadoka, la juste de dose de vanille, est une innovation de rupture qui va révolutionner votre utilisation de la vanille.
Nous venons apporter un nouvel usage de l’ingrédient vanille : après les formes de produits dérivés extrait, pâte ou poudre, nous inventons la vanille solide, prête à fondre ou à raper. En collaboration avec des clients passionnés de vanille, nous avons travaillé de nombreuses pistes afin de trouver le parfait équilibre aromatique des variétés Planifolia et Tahitensis.
Leur retour est unanime : après avoir testé le produit, ils sont séduits par la facilité de mise en oeuvre dans les recettes, sans compromis sur le goût, et sont convaincus par la maîtrise de leur prix de revient.
Nous avons également souhaité donner une forme innovante et iconique à cette innovation : celle d’un objet précieux qui révèle la finesse à l’état brut.
LA JUSTE DOSE DE VANILLE
Tadoka de [TADA] : « justesse des proportions » en Malgache et [AUKA] : « Facile » en Papou, décrit parfaitement le concept de ce produit. Cette dose de vanille est prête à être fondue ou râpée et vous permettra d’explorer la vanille dans des préparations salées, là où jusqu’ici seule la gousse de vanille, le produit brut, le permettait.
La « Juste dose » c’est un concentré explosif de saveurs, dans un simple petit cube de précisément 4g. Une complexité aromatique pour une utilisation la plus simple, dans tous les types de préparations.
Plus besoin de peser ni même de mesurer, il suffit d’utiliser une à deux doses par kilo de préparation. Elle peut être utilisée en application à froid comme à chaud dans des crèmes, ganaches, glaces mais aussi dans des préparations salées tout comme dans la cuisson de crustacés, viande blanche, poisson, etc…
Dosage ultra facile à fondre ou à râper : 1 à 2 dose/Kg de préparation 1 dose = 4 g
QUELS USAGES AVEC TADOKA : LA JUSTE DOSE DE VANILLE ?
Caractéristiques de TADOKA, la juste dose de vanille
• Du concentré de vanille pour des notes aromatiques puissantes, rondes et vanillées
• Des gousses de vanille Planifolia en poudre pour les notes boisées
• Des gousses de vanille Tahitensis en poudre pour les notes florales et anisées
•Des grains de vanille épuisée pour apporter du visuel à vos créations
•Du beurre de cacao : l’ingrédient liant permettant la fonte facile et rapide du produit
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