Vakana perle de vanille
Origine Madagascar Espèce botanique
Produit issu de l’agriculture biologique et certifié bio
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Concentré de vanille* (45%) puis grains naturels de vanille* (55%) : c’est tout !
*issus de l’Agriculture Biologique
Tout d’abord, dosez avec justesse votre perle de vanille. Ainsi, 4g de gousses équivalent à 3g de perle. Nous recommandons d’ajouter donc 3 à 5g de perle par kg de préparation.
Enfin, incorporez VAKANA à vos préparations et mélangez le tout.
Affranchissez-vous enfin de toute limite avec la perle de vanille NOROHY.
Sans sucre, elle peut en effet s’employer aussi bien dans des recettes sucrées que dans des plats salés.
Dégustez-la ainsi en pâtisserie en l’associant à des fruits frais ou secs, des épices ou même des eaux florales comme l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger. En parallèle, elle permet aussi d’adoucir des pâtisseries au café. Pour finir, elle se marie très bien avec des poissons, des crustacés, des viandes blanches, de la carotte, des topinambours et même de l’artichaut.
NOROHY a tout d'abord combiné le meilleur de la gousse pour une intensité incomparable. Et cela, sans ajout de sucre ! Par ailleurs, VAKANA ne colore pas les préparations. Enfin, sa liste d'ingrédients réduite vous assure une totale transparence sur sa composition.
Sachez tout d’abord que VAKANA est une pâte de vanille ultraconcentrée.
En effet, 1,4 kg de gousses de vanille sont mis en œuvre pour obtenir 500g de perle de vanille VAKANA.
Cette pâte de vanille contient uniquement des grains naturels de vanille (non épuisés) et de l’oléorésine, c’est-à-dire un concentré de vanille obtenu par extraction des gousses macérées.
Parce que NOROHY a imaginé une recette clean label 100% vanille, intense et sans sucre, deux ingrédients suffisent donc à vous fournir une intensité maximale : l’oléorésine et les grains de vanille. En effet, ces derniers sont naturellement très parfumés.
Tout d’abord, cela vous permet de vous concentrer sur le cœur de votre métier : la création et enfin la confection de recettes gourmandes. En effet, vous gagnez un temps précieux en évitant de fendre, gratter et infuser les gousses de vanille.
Par ailleurs, cela permet d’assurer un dosage constant.
Ce trésor aromatique permet en effet d’ajouter à vos préparations les
riches parfums de la gousse de vanille de Madagascar mais aussi de garantir son intensité.
VAKANA est en effet une perle de vanille imaginée avec une liste d’ingrédients réduite, au plus près de la matière brute. Ainsi, elle ne comporte que deux ingrédients ! L’absence de sucre permet donc de l’employer en salé ou en sucré et évite d’ajouter davantage de sucre dans vos préparations.
En effet, VAKANA ne comporte pas de poudre de gousses de vanille. Si ce composé brut apporte des notes boisées aux pâtes de vanille VANIFUSION, il colore cependant légèrement les préparations. Comme VAKANA n’inclut pas cet ingrédient, vos préparations restent alors immaculées. Profitez ainsi d’un contraste saisissant entre la pâte et les grains de vanille naturels.
"VAKANA réussit enfin le pari de l'intensité de la vanille de Madagascar sans sucre et sans colorer mes recettes !"