Extrait de vanille sans grains bio

Pour que notre extrait convienne à toutes les applications, il est sans grains. Il est en effet dédié aux préparations homogènes : ganaches, mousses, crèmes, glaces… Cet extrait de vanille sans grains est particulièrement recommandé pour les applications moins denses que les grains de vanille, dans lesquelles ces marquants pourraient rester au fond du moule !
Les brasseurs qui produisent une bière à la vanille apprécient aussi particulièrement cet extrait de vanille Bio sans grains. Il en est de même pour les yaourtiers et glaciers qui préfèrent des préparations lisses.
Son conditionnement en bidon de 6 kg le destine essentiellement aux industriels et semi-industriels ou aux artisans produisant de gros volumes.
Plus besoin de fendre ou d’infuser les gousses pour parfumer instantanément vos recettes ! Retrouvez ainsi la puissance aromatique de la gousse de vanille Madagascar avec ces notes intensément vanillées et boisées dans l’extrait de vanille sans grains NOROHY.

Selon l’intensité recherchée, ajoutez 20 à 40 g d’extrait de vanille BIO sans grains par kilo de préparation. Les notes de vanille sont alors instantanément perceptibles.
Utiliser 20 g d’extrait de vanille Bourbon Bio sans grains offre d’ailleurs le même taux de vanilline qu’une gousse de vanille entière. La complexité aromatique est préservée puisque l’extrait est issu de la gousse elle-même, contrairement à un arôme de synthèse. L’extrait de vanille bio sans grains NOROHY est en effet adapté à de nombreuses préparations. Il permet un gain de temps considérable par rapport à l’emploi de gousses, sans sacrifier à la qualité ou au rendu en application.

NOROHY opte pour des gousses de vanille BIO matures non épuisées pour élaborer son extrait de vanille. Comme nous n’avons rien à cacher, voici notre recette : de la vanille et du sirop de sucre de canne… C’est tout ! Le reste dépend donc du savoir-faire de notre extracteur et de la qualité de nos matières premières. On vous raconte ?
Notre extrait de vanille sans grains est donc obtenu par macération des gousses dans des bains d’alcool successifs. Par évaporation, décantation et filtration, on obtient alors l’oléorésine de vanille. L’oléorésine est alors diluée dans du sirop de sucre de canne BIO pour devenir notre extrait de vanille sans grains. En effet, l’oléorésine ne pourrait être consommée en raison de sa très forte concentration. Elle serait alors trop difficile à doser.

La vanilline est la molécule aromatique dominante de la vanilla Planifolia de Madagascar. Pour que notre extrait sans grains parfume vos recettes des notes caractéristiques de cette vanille, nous vous garantissons un taux de vanilline. Nos gousses de vanille correspondent pour cela à des critères de qualité exigeants (taux d’humidité, qualité d’extraction, taux de vanilline…). Enfin, notre procédé d’extraction étant maîtrisé, nous pouvons garantir ce taux de vanilline. Ainsi, en toute transparence, nous affichons clairement ce taux sur chaque bouteille d’extrait de vanille NOROHY.

Chez NOROHY, nos produits ne comportent ni colorant ni additif. Nous n’incorporons à nos recettes que les ingrédients essentiels. Ainsi, l’extrait de vanille bio sans grains ne contient que de l’extrait de vanille bio et du sirop de sucre de canne bio. En effet, ce dernier facilite le dosage de l’extrait qui serait trop concentré sans cela.

NOROHY a développé un extrait de vanille sans grains Bio. En effet, la culture et la production excluent tout pesticide ou OGM. Nos partenariats avec les producteurs et préparateurs de vanille reposent sur ces critères et la prise en compte des enjeux environnementaux et sociaux.
Le label « issu de l’agriculture biologique » garantit également à Madagascar une vraie traçabilité jusqu’au village de production !