Milk-shake vanille
Découvrez la recette inédite du milk-shake vanille du chef François Daubinet !
Ingrédients
- Glaçons 60 g
- Glace vanille artisanale 250 g
- Lait entier ou végétal 150 g
- VANIFUSION Pâte de vanille Madagascar Bio NOROHY 15 g
- Crème de coco 100% 100 g
- Poudre de vanille Madagascar Bio NOROHY QS
Mixer les glaçons avec la glace vanille.
Ajouter le lait froid, la pâte de vanille et mixer à nouveau. Verser dans les 2 verres.
Placer la crème de coco en siphon, avec une douille lisse, gazer à une cartouche et déposer lit de crème de coco légère sur les milk shakes.
Saupoudrer légèrement de poudre de vanille avant de servir
François Daubinet
Chef pâtissierFrançois Daubinet est un chef pâtissier français reconnu pour son audace et sa créativité. Il débute sa carrière en 2007, après des études à l’École Ferrandi Paris. Il s’est alors illustré chez Fauchon, puis comme chef pâtissier exécutif chez Le Plaza Athénée à Paris et enfin chez Pierre Hermé. En 2021, il lance ses propres créations et collabore avec des marques de luxe, tout en animant des masterclasses et des événements gastronomiques. Son style se distingue par l’alliance de textures, de saveurs et d’une esthétique inspirée par l’art contemporain. François Daubinet est aussi reconnu pour son engagement à transmettre son savoir-faire à la nouvelle génération de pâtissiers.
