Energy balls eau de rose et noix de coco
Découvrez la recette des Energy balls à l'eau de rose bio Norohy et noix de coco par le chef François Daubinet !
Energy balls
- Dattes Medjool 350 g
- Noix de coco râpée 150 g
- Amandes entières brutes 100 g
- Cacao poudre non sucré 40 g
- Extrait de vanille Bourbon Bio NOROHY 10 g
- Eau de rose alimentaire Bio NOROHY 10 g
- Décor noix de coco râpée QS
Dénoyauter les dattes, ajouter le reste des ingrédients et mixer au robot coupe jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Former des boules à 30g chacune et rouler dans la noix de coco râpée.
François Daubinet
Chef pâtissierFrançois Daubinet est un chef pâtissier français reconnu pour son audace et sa créativité. Il débute sa carrière en 2007, après des études à l’École Ferrandi Paris. Il s’est alors illustré chez Fauchon, puis comme chef pâtissier exécutif chez Le Plaza Athénée à Paris et enfin chez Pierre Hermé. En 2021, il lance ses propres créations et collabore avec des marques de luxe, tout en animant des masterclasses et des événements gastronomiques. Son style se distingue par l’alliance de textures, de saveurs et d’une esthétique inspirée par l’art contemporain. François Daubinet est aussi reconnu pour son engagement à transmettre son savoir-faire à la nouvelle génération de pâtissiers.
