PÂTE DE GRAINS DE CAFÉ BIO
La pâte de grains de café bio 100% arabica
Norohy a souhaité mettre à disposition des chefs une palette d’arômes encore plus large et toujours naturelle. En développant la pâte de grains de café bio, Norohy facilite l’utilisation du café en pâtisserie comme en cuisine.
Une pâte de grains de café bio et engagée
Le café sélectionné est issu de plantations d’altitude sous ombrage forestier, favorisant l’agroforesterie et la protection de la biodiversité. Un café traçable et sourcé auprès de coopératives de petits producteurs certifiés Bio et SPP-commerce équitable.
Une pâte de grains aux arômes affirmés
La pâte de grains de café bio Norohy a été pensée pour retranscrire la complexité aromatique d’une infusion de grains de café.
Les grains de café verts sont torréfiés artisanalement en respectant un process lent et délicat pour exprimer au mieux toute l’intensité aromatique du café.
L’éthiopie, berceau du café
Pays de la corne d’Afrique connu pour ses plateaux en haute altitude favorisant la culture des caféiers, l’Éthiopie est surnommée le berceau du café. Cela est d’autant plus vrai dans la région d’Oromia où l’on cultive l’arabica depuis le XIIe siècle selon des méthodes traditionnelles.
Afin de maximiser le potentiel aromatique en application, Norohy suit un procédé de fabrication soigneusement élaboré. Ce travail s’effectue à partir de cerises de café sélectionnées dans la région d’Oromia, plus précisément sur le terroir de Guji. En effet, ce café est reconnu pour ses notes aromatiques fruitées et florales. Ces cerises de café sont ensuite séchées pour obtenir un café dit naturel.
UNE PÂTE DE GRAINS DE CAFÉ INTENSE
La pâte de grains de café bio 100 % Arabica de Norohy apporte instantanément un arôme intense de café grillé et fruité à vos créations. Bénéficiez ainsi d’un équilibre idéal entre amertume et acidité grâce à une torréfaction optimale.
La pâte de grains de café Norohy retranscrit la complexité aromatique d’une infusion de grains de café instantanément et facilement dans vos créations.
Ce produit co-développé avec des chefs répond le plus justement aux usages de l’utilisation du café en pâtisserie , chocolaterie et glacerie.
Cette pâte de café bio 100% est issue du commerce équitable, sans additif, sans colorant, sans conservateur ni exhausteur de goût. Norohy a souhaité de travailler uniquement de véritables grains de café broyés et de l’huile de tournesol. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica Moka Guji en un seul geste.
Pâte de grains de café Norohy
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