PÂTE DE GRAINS DE CAFÉ BIO
La pâte de grains de café bio 100% arabica
Pour créer notre pâte de grains de café BIO, nous avons joué sur de nombreux paramètres dans le but de retranscrire la complexité aromatique d’une infusion de grains de café.
Le café que nous avons sélectionné est issu de plantations d’altitude sous ombrage forestier, favorisant l’agroforesterie et la protection de la biodiversité. Un café traçable et sourcé auprès de coopératives de petits producteurs certifiés Bio et SPP-commerce équitable. Les grains de café verts sont ensuite torréfiés artisanalement en respectant un process lent et délicat pour exprimer au mieux toute l’intensité aromatique du café.
L’éthiopie, berceau du café
Pays de la corne d’Afrique connu pour ses plateaux en haute altitude favorisant la culture des caféiers, l’Éthiopie est surnommée le berceau du café, notamment dans la région d’Oromia qui cultive l’arabica depuis le XIIe siècle selon des méthodes traditionnelles.
Afin de maximiser le potentiel aromatique en application, Norohy suit un procédé de fabrication soigneusement élaboré à partir de cerises de café sélectionnées dans la région d’Oromia, plus précisément sur le terroir de Guji, reconnu pour ses notes aromatiques fruitées et florales. Ces cerises de café sont ensuite séchées pour obtenir un café dit naturel.
UNE PÂTE DE GRAINS DE CAFÉ INTENSE EN GOÛT
La pâte de grains de café bio 100 % Arabica de Norohy apportera instantanément un goût intense de café grillé et fruité à vos créations tout en apportant l’équilibre idéal entre amertume et acidité grâce à une torréfaction optimale.
Elle vous permettra de retranscrire la complexité aromatique d’une infusion de grains de café instantanément et facilement dans vos créations.
Ce produit a été co-développé avec des chefs pour répondre le plus justement aux usages de l’utilisation du café dans les pâtisseries, glaces et ganaches.
Issu du commerce équitable, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs ni exhausteur de goût, avec uniquement de véritables grains de café broyés et de l’huile de tournesol. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica Moka Guji en un seul geste.
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