Extrait de vanille liquide bio Madagascar

Un extrait de vanille liquide est un produit liquide issu des gousses de vanille. Il vise donc à parfumer facilement une recette sucrée. Il ne s’agit donc aucunement d’un arôme chimique dit de « synthèse ». On appelle aussi cet extrait de vanille,  arôme naturel de vanille.

La vanille existe désormais sous de nombreuses formes : gousses, poudre, extrait… Facile à conserver comme à doser, l’extrait de vanille permet ainsi une aromatisation instantanée. Cet extrait ne requiert par ailleurs aucun geste technique : pas de gousse de vanille à fendre, gratter ou infuser… Le gain de temps est alors incroyable ! Quelques cuillérées de concentré de vanille apportent ainsi à vos desserts toute la complexité aromatique de la vanille de Madagascar. Enfin, l’extrait de vanille est liquide et donc facile à mélanger à vos préparations.

NOROHY élabore cet extrait de vanille liquide Bourbon à partir de gousses de vanille BIO matures non épuisées. Vous souhaitez ainsi percer notre secret ? On vous dévoile notre recette : de la vanille et du sirop de sucre de canne… Rien de plus !
Notre arôme naturel de vanille est ainsi obtenu par simple macération des gousses dans des bains d’alcool. Après évaporation de l’alcool, l’oléorésine est décantée puis filtrée. Les gousses de vanille utilisées sont alors dites « épuisées ». Cela signifie donc que leurs arômes en ont été extraits. Toutefois leurs grains sont incorporés à notre extrait pour flatter l’œil et apporter un peu de croquant. Oléorésine et grains sont ensuite mélangés à du sirop de sucre de canne BIO pour devenir notre extrait de vanille. Pure, elle serait alors trop concentrée et difficile à doser.

NOROHY n’a pas recours au trading pour s’approvisionner en gousses de vanille. Nous sourcons donc nous-mêmes nos gousses par des partenariats durables avec les planteurs et préparateurs de vanille malgache. Pour cela, nous nous rendons plusieurs fois par an pour les accompagner aussi bien dans leurs pratiques vertueuses que pour sélectionner nos gousses. C’est pour cela que nous sommes en mesure de tracer chaque gousse jusqu’au village de production !

Les gousses de vanille sont sélectionnées avec rigueur, selon des critères exigeants. Pour un extrait intense aux notes vanillées et boisées, NOROHY sélectionne en effet des gousses de vanille matures. Nos gousses se suffisent donc à elles-mêmes : pas d’arôme, ni d’exhausteur de goût ou de caramel. Dans notre recette seulement de la vanille et du sucre de canne bio !

La vanilline est le composé aromatique principal de la vanilla Planifolia de Madagascar. C’est en effet cette molécule qui donne ce parfum caractéristique à la vanille. NOROHY s’impose ainsi un taux de vanilline élevé dans son extrait de vanille. Cela est donc possible par une sélection rigoureuse des gousses mises en œuvre. En effet, les gousses sont sélectionnées selon un cahier des charges précis fixant le taux d’humidité, la qualité d’extraction et le taux de vanilline. Et enfin pour assurer une transparence sur ce taux de vanilline, nous l’indiquons sur l’étiquette de l’extrait de vanille.

L’extrait de vanille liquide Bourbon BIO de Madagascar NOROHY a été créé pour parfumer vos recettes sucrées. Il est idéal notamment pour les mousses, les ganaches, les crèmes, les glaces, les chocolats et les entremets à la vanille ! Retrouvez ainsi l’intensité et la richesse aromatique de la gousse de vanille Madagascar. En effet, notes intenses vanillées et boisées sont au rendez-vous dans l’extrait de vanille NOROHY !
Cet extrait est donc là pour faciliter la conservation et l’utilisation de la vanille en cuisine. Plus besoin désormais de fendre les gousses ni de patienter pour l’infusion ! Quelques grammes de cet extrait de vanille liquide de Madagascar suffisent ainsi pour parfumer immédiatement vos pâtisseries.

NOROHY vous suggère d’ajouter 20 à 40 g d’extrait de vanille liquide Bourbon BIO de Madagascar par kilo de préparation, selon l’intensité recherchée. L’aromatisation est instantanée. Veillez à conserver votre bouteille au frais après l’ouverture durant maximum 3 mois après l’ouverture.
Cet extrait est un ingrédient incontournable pour des notes naturellement gourmandes et un gain de temps en cuisine !

NOROHY est une marque audacieuse et engagée… Cela se ressent dans les partis pris des recettes élaborées, mais aussi dans le soutien aux populations locales. Ainsi, au travers de multiples actions, la marque veille à améliorer le bien-être de ses partenaires comme la préservation de l’environnement. Découvrez ICI le détail de nos actions.