NOROHY partenaire Le Meilleur Pâtissier 2025
En 2025, NOROHY a le plaisir de fournir les vanilles et eaux florales pour le célèbre Concours télévisé Le Meilleur Pâtissier sur M6. Notre volonté d’éclairer sur les usages, les différentes origines et filières se retranscrit notamment par ce type de soutien. Il s’agit en effet d’une occasion choisie pour notre maison de partager notre connaissance de ces ingrédients auprès d’amateurs avertis.
Le Meilleur Pâtissier : un succès depuis 14 ans !
C’est en 2012 que la chaîne M6 décide d’adapter l’émission britannique « The Great British Bake Off » au public français. Le concours réunit ainsi des pâtissiers amateurs qui s’affrontent autour d’épreuves culinaires. Pour les départager, les candidats doivent tour à tour démontrer leurs compétences techniques et leur créativité dans des défis chronométrés. Deux jurés sont alors chargés d’évaluer leurs compétences au fil des épisodes : Cyril Lignac, chef pâtissier et Mercotte, blogueuse pâtisserie.
Depuis la première diffusion, l’audience ne faiblit pas. Les téléspectateurs attendent le prochain épisode avec fébrilité soutenant les candidats jusqu’à la finale ! On s’identifie, partage les joies et les déceptions des candidats tout en dévorant les astuces partagées au fil des recettes.
NOROHY ne pouvait que soutenir une telle initiative créant autant de vocations !
NOROHY et Le Meilleur Pâtissier : des valeurs communes
NOROHY s’est donné une triple mission depuis sa création : éclairer, créer, rapprocher… Notre volonté de mettre en lumière les hommes et les femmes de la filière vanille se traduit par ces trois maîtres mots. Nous œuvrons pour éclairer et partager les cultures et savoir-faire liés à la vanille et aux matières aromatisantes naturelles. En nous appuyant sur ces connaissances terrain, nous élaborons des produits de haute qualité.
Vanille : l'ingrédient iconique de la pâtisserie
La vanille est partout en pâtisserie. Saint-Honoré, Pavlova, crème anglaise, chantilly, ganache, crème pâtissière, flan pâtissier, éclairs, crème brûlée, crème glacée, canelés, macarons… Autant de pâtisseries qui mettent la vanille à l’honneur.
Les ingrédients NOROHY dans Le Meilleur Pâtissier
Bien sûr, on pense en premier lieu aux gousses de vanille. Là, les espèces (Planifolia, Tahitensis…) et les origines varient (Papouasie-Nouvelle-Guinée, Tahiti, Mexique, Madagascar…) pour diversifier la palette aromatique. La vanille Planifolia offre ainsi des gousses longues et fines huileuses aux notes de camphre et de Rhum-Raisin. Celle de Tahiti ou Tahitensis, aux gousses plus charnues et souples, exhale des arômes de fleurs blanches, d’amande et de tonka.
Traditionnel, c’est l’ingrédient le plus utilisé par les candidats pour parfumer leurs recettes à la vanille. Cependant, sa préparation prend du temps. Il faut en effet fendre, gratter et infuser les gousses. Les gousses peuvent aussi être fumées, grillées ou broyées…
Produits dérivés de la vanille
Poudre de vanille
C’est notamment en broyant des gousses sèches que l’on obtient la poudre de gousses de vanille. Idéale pour les pâtes à tarte, sablés, macarons ou brioches, elle sert autant de décoration que d’ingrédient aromatisant. En effet, contrairement à l’extrait de vanille, la poudre de vanille n’apporte pas d’humidité à la recette.
Extrait de vanille
L’extrait de vanille s’obtient par macération des gousses dans l’alcool. Après évaporation, reste l’oléorésine (ou concentré de vanille) diluée dans du sirop de sucre de canne. Liquide, facile à doser, cet ingrédient parfume instantanément les recettes par de belles notes rondes.
Pâte de vanille
Enfin, en fusionnant tous les composés de la gousse : poudre, oléorésine et grains, on obtient la pâte de vanille. VANIFUSION est ainsi déclinée en version Madagascar ou Tahitiensis. Une façon de gagner du temps pour les candidats lors des épreuves. En effet, ces ingrédients ne nécessitent ni de fendre, gratter ou infuser les gousses !
Depuis début 2025, NOROHY propose aussi une perle de vanille : VAKANA. Les candidats du Meilleur Pâtissier ont ainsi pu tester l’intensité de cette perle. VAKANA permet de conserver une chantilly, une glace ou une meringue bien blanche en ne laissant apparaître que les grains noirs de vanille. Ultra concentrée, elle est constituée de seulement deux ingrédients : les grains naturels et parfumés de vanille et l’oléorésine !
La juste dose
Enfin, TADOKA, la juste dose de vanille permet de combiner les arômes de la Planifolia et de la Tahitensis. Plus besoin, de fendre, gratter, infuser ni doser désormais ! Les pâtissiers n’ont plus qu’à râper ou faire fondre leurs pépites pour une recette gourmande.
Comme vous le voyez, les variations autour de la vanille sont infinies… Reste à découvrir les mises en œuvre créatives de ces ingrédients gourmands par nos candidats ! Profitons des épisodes restants pour savourer ces délectables instants. Et pour patienter, découvrez nos autres articles sur le Meilleur Pâtissier :
Le Meilleur Pâtissier Saison 14 épisode 1
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Le Meilleur Pâtissier Saison 14, Épisode 5 : un épisode assez tarte
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