FAQ Extrait de vanille Bourbon bio Norohy

L’extrait de vanille liquide NOROHY est un arôme naturel de vanille. En effet, cet ingrédient se destine à parfumer les recettes gourmandes. Il s’agit d’un indispensable de la gastronomie sucrée. Conditionné en bouteille et riche en grain, il est facile à incorporer dans vos recettes.

NOROHY sélectionne des gousses de vanille de qualité. Elles sont matures et non épuisées. Le procédé commence par macération des gousses dans l’alcool. Ensuite, on obtient l’oléorésine par évaporation, décantation et filtration du mélange. L’oléorésine, très concentrée, est difficile à doser pure. C’est pourquoi qu’on la dilue dans du sirop de sucre de canne bio. Ainsi, deux ingrédients composent donc l’extrait de vanille : de la vanille (oléorésine + grains épuisés extraits de gousses) et sirop de sucre de canne.

L’extrait de vanille liquide NOROHY offre un arôme intense instantanément. De plus, il est facile à utiliser et offre un vrai grain du temps. Il n’est plus nécessaire de fendre ou gratter les gousses. Par ailleurs, sa forme liquide s’incorpore facilement à vos recettes. En outre, il est plus simple à doser qu’une gousse. Il reflète la complexité aromatique de la vanille. Enfin, c’est un ingrédient clean label sans colorant ni additif.

NOROHY recommande 20 à 40g d’extrait de vanille NOROHY par kilo de préparation. Cela dépend de l’intensité souhaitée. Ainsi, vous pouvez ajuster la quantité. Utiliser 20g par kilo apporte ainsi le même taux de vanilline qu’une gousse entière de 3g avec un taux de vanilline de 1,3% ! Par ailleurs, cela donne à vos recettes les arômes complexes, boisés et ronds de la vanille de Madagascar.

Cet extrait de vanille Bourbon est parfait pour la pâtisserie sucrée, chocolaterie, glacerie ou restauration. Il s’utilise dans les crèmes, mousses et ganaches mais aussi les pâtes et biscuits. Il parfume aussi instantanément les glaces et sorbets. La version sans grains est idéale pour les préparations homogènes. Les brasseurs l’utilisent notamment pour parfumer leurs bières à la vanille. Les yaourtiers et glaciers apprécient particulièrement l’extrait de vanille NOROHY sans grains pour éviter tout déphasage et obtenir une préparation lisse.

Conserver l’extrait de vanille Bourbon bio dans son emballage d’origine fermé, dans un endroit sec à l’abri de la lumière et de la chaleur. A conserver au frais 4°C après ouverture.

NOROHY est le seul acteur du marché à garantir le taux de vanilline à l’embouteillage. Chaque lot est analysé et le taux est affiché sur la bouteille.

NOROHY sélectionne des gousses de qualité, issues de l’Agriculture Biologique et non épuisées. Ce sont 200 g de gousses de vanille utilisées pour obtenir chaque litre d’extrait de vanille bio.

Les gousses de vanille, mais aussi le sirop de sucre de canne sont biologiques.

La liste d’ingrédients est courte ce qui en fait un ingrédient Clean Label. Aucun arôme de synthèse, texturant, colorant ou conservateur n’est ajouté : de la vanille et du sucre, rien de plus !

Il est disponible en 225 ml (300g) et 750 ml (1 kg) pour les professionnels et particuliers. Le conditionnement est en bouteille PET recyclé.

Pour les gros faiseurs, l’extrait de vanille de Madagascar est disponible en bidons de 6 kg avec ou sans grains.

L’extrait de vanille Bourbon Bio NOROHY se présente dans une bouteille. Riche en grains, il peut déphaser. En effet, les grains et l’extrait n’ont pas la même densité et se séparent naturellement avec le temps. Les grains peuvent ainsi s’accumuler sur le haut de la bouteille et obstruer son ouverture. Pour y remédier, il suffit de bien fermer le bouchon et d’agiter énergiquement la bouteille jusqu’à mélanger les grains et l’extrait.