Extrait de café liquide concentré bio

Bénéficiez enfin d’une solution intense d’aromatisation au café proche du goût d’un vrai expresso. L’extrait de café biologique pure origine Colombie est issu du commerce équitable mais aussi labellisé SPP (soutien aux petits producteurs). Une solution économique, instantanée polyvalente et donc clean label. En effet, l’extrait de café biologique NOROHY n’inclut aucun additif, arôme synthétique, texturant ou conservateur ! 

Le procédé d’extraction du café choisi par NOROHY consiste notamment à chauffer l’eau puis à faire macérer les grains de café fraîchement moulus à chaud. Cela dissout ainsi les composés aromatiques du café. Le liquide extrait est ensuite concentré et filtré. La maîtrise de la température et de la durée de chaque étape sont alors indispensables à l’obtention d’un extrait de café riche en arômes et concentré en matières sèches (plus de 40 % !).

Liquide, l’extrait de café bio NOROHY est notamment facile à doser et à mettre en œuvre. Il est ainsi idéal pour l’imbibage de vos biscuits mais aussi pour toutes vos pâtisseries du quotidien (Opéra, tiramisu, éclairs, ganaches...) ou vos crèmes glacées pour un gain de temps en labo. Sans sucre, il s’emploie aussi dans des pâtisseries raisonnées ou pour des alliances salées. L’extrait de café NOROHY offre ainsi une alternative économique et instantanée d’aromatisation au café. Sa recette clean label n’inclut d'ailleurs que du café et de l’eau ! De multiples associations sont ainsi possibles avec le café que ce soit en pâtisserie, chocolaterie ou glacerie. Il se marie divinement avec le chocolat, les fruits secs, les pralinés, les épices (cannelle, vanille...) mais aussi avec le miel et le caramel. En cuisine, on peut également l’associer aux viandes et aux poissons, mais aussi à la patate douce, aux carottes et aux champignons.

Tout d'abord, bien agiter avant emploi pour réhomogénéiser les matières sèches et liquides de l'extrait de café liquide Bio NOROHY. Ensuite, à conserver dans son emballage d'origine fermé, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, veillez également à le conserver de préférence à 4°C et à le consommer rapidement. L'extrait de café bio NOROHY s'utilise ainsi dans tous types de préparations sucrées ou salées. En effet, il est dédié à l'incorporation pour denrées alimentaires. Enfin, le dosage recommandé est de 15 à 30 g/kg de préparation. Cette quantité suffit à parfumer agréablement vos recettes.