Eaux florales

Une eau florale biologique est le résultat d’une distillation de fleurs fraîches. Attention, il n’est pas question d’alcool ici ! Il s’agit d’eau parfumée aux fleurs par un procédé de distillation. NOROHY n’ajoute aucun arôme artificiel : seulement de l’eau et des fleurs… Les vapeurs d’eau chaude traversent les fleurs pour se charger d’arômes puis s’élèvent dans la colonne de distillation avant de se condenser en refroidissant. Elles se transforment alors en gouttelettes concentrant les arômes floraux. Deux liquides résultent en fin de distillation : l’huile essentielle et l’eau florale. Ces deux formes liquides et aromatiques se séparent alors par décantation ne disposant pas de la même densité. Pour vous assurer ainsi une intensité et une belle complexité aromatique, NOROHY a fait le choix d’une double distillation.

Destinées aux professionnels des métiers de bouche, nos eaux florales alimentaires sont un ingrédient privilégié par les chefs, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, et glaciers, ajoutant une touche florale subtile et originale à leurs créations. En pâtisserie, elles révèlent notamment des nuances subtiles en utilisation à froid. En glacerie, elles apportent fraîcheur et sophistication pour des parfums gourmands. Pour la cuisine salée, les eaux florales étonnent et permettent des alliances surprenantes. En chocolaterie, elles parfument les ganaches par des notes délicates et sont une opportunité créative souvent associée aux fruits.

Si NOROHY est une marque audacieuse et engagée, ce n’est pas par hasard ! Notre eau florale est issue de l’agriculture biologique. Nous vous garantissons de la sorte le moins d’intrants possibles pour un goût, une santé et une planète préservés ! Par ailleurs, nos recettes sont minimalistes et aussi naturelles possibles. Après distillation, nous n’ajoutons qu’un peu d’acide citrique pour écarter tout risque microbiologique ou développement de moisissures une fois la bouteille ouverte. Vous profitez ainsi plus longtemps des parfums délicats de nos eaux florales alimentaires. Aucun autre ingrédient n’est ajouté : de l’eau florale et quelques gouttes d’acide citrique ! NOROHY maîtrise le processus de distillation et la qualité de ses eaux florales. C’est ainsi que nous pouvons vous garantir la teneur en essence des eaux florales à l’embouteillage.

Les professionnels de la gastronomie apprécient de gagner du temps en labo sur les actions à faible valeur ajoutée. Ils peuvent ainsi se consacrer à leur cœur de métier en s’appuyant sur des ingrédients professionnels de haute qualité. Nos eaux florales sont biologiques et renferment des arômes intenses et délicats des fleurs fraîches. Vous élargissez ainsi votre palette aromatique grâce à ces notes florales simples à incorporer à vos recettes. Leur conservation au frais permet d’utiliser ces eaux florales avec parcimonie au fil des semaines. Enfin, le bec verseur de la bouteille rend leur dosage facilité !